Freitagsverführung: Pink Carrots cakes

am

Hallo Ihr Lieben,

ich wo0llte mit euch mein süßes Rezept für kleine Karotten Kuchen teilen. Ich habe zum ersten mal Frosting gemacht (I’m making the Bodybuilder pose, right now!) Ich muss sagen… sooooo hübsch sind sie nicht geworden, aber ich bin trotzdem stolz auf mich das ich nach dem Karotten raspeln nicht einfach mit den Worten „Fuck this shit!!“, aufgehört habe 🙂IMG_6651

Hier die Zutaten:

  • 3 EL griechischer Joghurt (10 %)
  • 200 g brauner Zucker
  • 180 g Öl
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1/2 TL Kardamom
  • Prise Salz
  • 250 g geriebene Karotten (5-6 Karotten)
  • 150 g Walnüsse

Frosting:

  • 300 g Frischkäse (oder Joghurt klappt auch super)
  • 120 g  Butter
  • 200 g Puderzucker
  • Vanille Extrakt
  • Prise Salz
  • 100 g Himbeeren
  • Streuherzchen

IMG_6654 bereitet euch alle Zutaten wie oben angegeben in Schälchen hin, damit ihr nicht die ganze Zeit zusammen suchen müsst. Benutzt einen Stabmixer um die Walnüssen klein zu hacken und raspelt die Karotten klein. Zucker, Öl, Eier, Vanille Extrakt, Zimt, Kardamom, Salz und griechischen Joghurt in einer Schüssel verrühren. Nach und nach die Mehl-/Backpulver Mischung dazu geben und den Teig cremig rühren. Zu guter Letzt Walnüsse und Karotten dazugeben und gut rühren.

Das ist auch der Zeitpunkt, wenn ihr bestimmte Vorlieben habt, um eine weitere Zutat dazu zu mischen (z.B Kakaopulver, Kokosraspeln, weiße Schokolade oder Himbeeren).

Im vorgeheizten Ofen bei 180-200° backen und ich würde euch vorschlagen nach 20 Minuten immer mal wieder nach den kleine Cakes zu schauen. Manche wollen sie ganz weich und manche etwas fester. Benutzt ein Holzstäbchen um zu testen, wie weit die Kleinen sind.

Frosting:

Frischkäse und Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen und den Puderzucker dazu. Vanille Extrakt dazu und mit Salz abschmecken. Ich habe dann die Creme in zwei Schälchen aufgeteilt und zu der einen noch 100g Himbeeren hinzugefügt.

IMG_6664IMG_6658IMG_6661Lasst es euch schmecken 🙂

Laura

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s