Das Grüne Montagsdinner

am

Hallo meine Lieben,

Eine kleine grüne Überraschung erwartete uns am Montag bei unserem allwöchentlichen Dinner mit den besten Nachbarn der Stadt! Da wir das ganze Wochenende in Berlin auf einer Hochzeit waren, hatten wir überhaupt keine Zeit irgendetwas einzukaufen, geschweigedenn Lust etwas zu Kochen. Wir hatten am Wochenende kaum geschlafen und das Energielevel bewegte sich bei Minus zehn!
Aber was soll ich sagen, unsere tollen Nachbarn haben spontan etwas zu essen gezaubert das sich sehen lassen kann

Zutaten:

  • 2 Zwiebeln
  • 800g Spinat (TK oder frisch)
  • 500g Nudeln
  • 400ml Sahne/ 400ml Hafercreme
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 Pk geriebener Käse

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Zwiebeln kleinschneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Den Spinat dazugeben und alles in der Pfanne brutzeln lassen. Wenn der Spinat weich ist, die Gemüsebrühe dazugeben und mit Sahne abschmecken. Die Nudeln sehr al dente kochen und alles in einer Auflaufform vermengen. Käse dazu und im Ofen bei ca. 180 Grad goldbraun backen.

Das wars 🙂

Laura

 

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